日本の食卓

　久しぶりにキチンとした晩ご飯を作った。別にいつも手を抜いてるってわけじゃないんだけど、お味噌汁に、おかずが２品にお漬け物という日本食の王道とも言える品揃えをしてみた。

　この食事の配置も、ちゃんと順番があるらしい（小林カツ代さんの本で読んだ）。手前の左側にご飯。その右にお味噌汁（吸い物）。真ん中にお漬け物。奥におかずを並べる。

　まぁ大体分かるよね。左手で持つからお茶碗は手前の左側で、汁物はその隣の方が持ちやすい。真ん中にお漬け物。これも２切れがいいみたいです。１切れ（人斬れ）３切れ（身切れ）４切れ（世切れ）など、語呂が悪いかららしいです。奥にはおかずを置くわけですが、これ実は置き順を間違ってます。わかりますか？

　大根ステーキとブリカマの位置が逆なんです。なぜかというと、大根ステーキにはバルサミコソースがかかっています。汁が垂れるモノは奥の左側の方が、茶碗を持って迎えにいきやすいですよね。なので、おかずで汁系のモノは左側、汁が垂れないモノは右側に置くのが正解なわけです。

　はてなブログをやって素敵な方と出会いました。その方がレシピを公開していたので作ってみました。

　大根のステーキ・バルサミコソース添え

http://go.otaking-ex.com/5lSnxPVe

　とても旨かった！ぜひ他のソースでも食べたいですな。