料理の錬金術師

　5月は肉じゃが強化月間として、肉じゃがを作っています。

　基本的な肉じゃがの調理方法を覚えた上で、少しずつアレンジを加える。肉じゃがには根野菜が合うんじゃないかと思い、いろいろ試しました。

　さつまいも、里芋、ひじき。どれもおいしかったですよ。

　これから試すモノとして、大根、かぼちゃ、小豆、パインなど。

　後入れ系としては、枝豆、ブロッコリー、スナックエンドウなど。

　肉じゃがを作っているときの、グツグツ煮込んでるのが好きですね。初めは色が付いていないのに、時間が経てばいい色になる。これぞ近代に残った錬金術です。そう、私たち食を極めようとする者は皆、錬金術師だったのです！！

　さて、そんな若手錬金術師が最近、調味料＆ドレッシング作りに挑戦しようとしています。１週間前に仕込んだ塩レモンで、なにか調味料が作れないか考え中です。

　あと塩レモンがあるなら、同じ柑橘系でかぼす、すだち、柚子でも塩漬け出来るんじゃないかと思います。塩漬けしちゃえば皮も使えるし、何かと便利だと思います。

　これがあればポン酢だって作れちゃいます！醤油ベースの柑橘系（レモン、ゆず、かぼす、すだち）＋その他（ダシ、みりん、酒）

　ただ塩レモンは塩がきつそうだから、うまく合うかどうかってところですね。普通にレモンを絞った方が良いってことにもなるかもしれませんww